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广东大叶青茶的鉴赏与保健功效的茶叶知识科普

    广东大叶青茶,又称大叶青,主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。虽然名字带个青,但并不是青茶或乌龙茶,她依旧是黄茶,是黄大茶的代表品种之一。本期我们一起熟悉了解下这种茶叶的功效和贮存保存知识,接着就随着小编一起去鉴赏、学习、了解霍山黄芽。

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    广东大叶青茶以云南大叶种茶树的鲜叶为原料,其采摘标准为一芽二至三叶,它的制造过程分为萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。杀青前的萎凋和揉捻后的闷黄具有消除青气涩味,促进香味醇和纯正的作用,具有黄茶的一般特点,所以归属黄茶类。但在具体制作中是先萎凋后杀青,再揉捻闷堆,这是与其他黄茶所不同的地方。

1.茶的鉴赏

    (1)从茶叶的外形上来看,广东大叶青茶以条索肥壮,紧结重实,均匀鲜嫩,毫毛显露披伏,色泽青润显黄为优品;以条索松散,色泽暗淡不油润为次品。

    (2)从叶底看,广东大叶一青茶叶张完整,叶底均匀,呈淡黄色,肥厚柔软。

    (3)从汤色和滋味来看.广东大叶青茶汤色橙黄,明亮油润,香气纯正,清新持久,滋味浓厚稠和,润滑爽口,喉口回甘。

2.保健功效

    (1)广东大叶·青茶性苦、寒,具有败毒抗癌、清热解疫、凉血除斑、消炎退肿的功效。

(2)广东大计}·青茶独特的制作工序使其保留了鲜叶中的天然物质,其富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种成分,能促进人体脂肪代谢和降低脂肪沉积体内,有利于降脂减肥,从而达到较好的瘦身效果。

(3)广东大叶青茶,},含有丰富的维生素C,其中的类黄酮可以增加维生素C的抗氧化功能。两者的结合,可以更好地维持皮肤白哲、保持年轻,有利于美容养颜。

3.茶的贮存

为了避免茶叶被氧化,在保存广东大叶青茶的过程中,隔绝氧气是必要的。可用抽氧充氮袋来贮装,一般可保持3一5年不变质;也可以用铁罐、暖水瓶等密封容器保存,并在容器内垫一层无毒塑料膜袋,并几在贮存时尽量减少容器的开启时间。同时,不要把广东大叶青和其他茶叶混装,避免异味浸扰,影响其本身的品质特点。