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霍山黄芽茶的鉴赏与保健功效的茶叶知识科普

    霍山黄芽,又称芽茶,主要产于安徽省霍山县,其中以大化坪的金鸡山、金山头;太阳的金竹坪;姚家贩的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。霍山黄芽是十四品目贡品名茶之一,曾被文成公主带人西藏,是久负盛名的历史名茶,现在的霍山黄芽一般多为散茶。那本期我们一起熟悉了解下这种茶叶的功效和贮存保存知识,接着就随着小编一起去鉴赏、学习、了解霍山黄芽。

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    霍山黄芽鲜叶细嫩,多在清明前后开采,采摘为期一个月,其标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求为“三个一致”和“四不采”,即形状、大小、色泽一致;开口芽不采、虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。霍山黄芽的制作过程包括炒茶、初烘、足摊放、复烘、烘割五道工序,工艺精良,品质极佳。1妙卜,霍山黄芽不仅畅销国内,近年还出口德国、美国等地。

1.霍山黄芽茶的鉴赏

    (1)从茶叶的外形来看,霍山黄芽条索较直微展,形似雀舌,均匀整齐而成朵,芽叶细嫩,毫毛披伏。

    (2)从叶底来看,霍山黄芽叶底呈黄色,鲜嫩明亮,叶质柔软,均匀完整。

(3)从汤色和滋味来看,霍山黄芽汤色黄绿,清澈明亮,香气清新持久,一般有三种香味,即花香、清香和熟板栗香,滋味醇和浓厚,鲜嫩回甘,人口爽滑,耐冲泡。

2.霍山黄芽保健功效

    (1)霍山黄芽为不发酵自然茶,富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分,可以促进人体脂肪代谢和降低血脂,从而达到降脂减肥的功效。

    (2)霍山黄芽含有茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸,可抗氧化和清除自由基,补充特异性植物营养素,从而达到抗辐射效果。

    (3)霍山黄芽可以提高人体中的白血球和淋巴细胞的数量和活性,以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成,增强人体的免疫力,有助干延年益寿。

3.霍山黄芽茶的贮存

    霍山黄芽茶叶适宜存储在不透明的锡罐或者铁罐里,不要把它与其他茶叶混装,要远离肥皂、樟脑丸、汽油等散发气味的物品,以免霍山黄芽茶吸附异味,从而变质。同时,为了避免紫外线的照射引发化学反应,而导致霍山黄茶茶叶陈化,它的贮存环境应以干燥、避免阳光直射为宜。