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白牡丹茶的鉴赏与保健功效的茶叶知识科普

     白牡丹茶是我国福建省的名茶,属于轻微发酵的白茶。由于它的芽叶身披白茸毛,形似花朵,冲泡之后更像是一朵朵绽放的牡丹花,故此得名。本期我们一起熟悉了解下这种茶叶的功效和贮存保存知识,接着就随着小编一起去鉴赏、学习、了解白牡丹茶叶。

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    白牡丹茶是白茶中的上乘佳品,主要产于福建省的建阳、松溪、政和、福鼎等县。正宗的白牡丹茶主要采用传统工艺制作而成,只需经过萎凋和焙干两道工序,其中萎凋火候的掌握非常重要。另外,它的采摘也极为讲究。除了以春茶为主外,白牡丹茶的采摘还需要遵守“三白”,即芽、一叶、二叶都要求有白色茸毛。

1.白牡丹茶的鉴赏    

    (1)从茶叶的外形上来看,白牡丹茶有着两叶抱一芽的特点。它的芽叶相连,成“抱心形”,毫心肥壮,呈银白色,叶态自然伸展,叶子背面布满了洁白的茸毛。

    (2)从叶底看,优质的白牡丹茶的叶底主要呈现浅灰色。它不仅肥嫩,而且均匀完整,叶脉也微微现出红色;次品则叶底破碎暗杂。

    (3)从汤色和滋味来看,冲泡过后的白牡丹,茶汤清澈明净,呈现橙黄或是杏黄的颜色。它的滋味更是鲜醇爽口有回甘,特别是还弥散着鲜嫩持久的毫香。

2.白牡丹茶的保健功效知识

    (1)白牡丹茶性凉味甘,具有清凉解暑、生津止渴、清肝明目、润肺清热、退热降火的功效,可作为夏季祛暑的上佳饮品。

    (2)白牡丹茶中茶多酚和氨基酸的含量较多,能够起到镇静降压、提神醒脑、防辐射、  防癌抗癌等功效。

3.白牡丹茶的贮存储藏知识

    白牡丹茶中的成分相当不稳定,因此在贮存时一定要注意将茶叶密封之后放干通风干燥、无异味无污染的阴凉之处。此外,在进行家庭贮藏时,最好将白牡丹放人茶叶罐密封后放人冰箱的冷藏室。白牡丹的品质会随着贮藏期的延长而提高,一般两年左右的白牡丹品质最佳。