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教你制作红茶拿铁,从此不再依赖星巴克的茶叶知识

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很多朋友喜欢喝红茶拿铁,尤其喜欢星巴克的。也可以理解,他家红茶拿铁口感细腻醇厚嘛。究其原因,不过就是星巴克采用纯鲜奶,又选用上等的红茶茶叶。口感细腻醇厚那就是必然的事情了。不过大家也不用过于吹嘘星巴克的红茶拿铁多好喝多好喝。在生活中,我们想做出超越这种口感的红茶拿铁其实并不困难。问题,要追求本质。做红茶拿铁我们也要从本质出发。我们首先得了解下红茶的基本知识,红茶种类那么多,选用对了,才能做出最棒口感的红茶拿铁。

先给大家介绍下最出类拔萃的几种红茶口感上的差异,好让大家做出适合自己的红茶拿铁:

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正山小种:正上小种茶叶在制作上有些特殊,它是用松木和松子烟熏的,所以自带一种松茗香和淡淡的桂圆香。喜欢松茗桂圆口感的,可以选用正上小种来制作红茶拿铁。喝完一口,口齿间不仅仅只是奶香和甘甜,那份后味定会使得红茶拿铁口感层次更丰满,更有韵味。

金骏眉:金骏眉茶叶天生带有天然的花香,蜜香和果香,高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称"金圈"。用金骏眉制作的红茶拿铁口感上更加清爽自然,如果是上等的金骏眉来制作红茶拿铁,奶泡上也会呈现出淡淡的金色,绝对是一场视觉盛宴。若是在做心仪的他(她),这份用心,定会在他(她)的心中烙下浓重的一笔。

百瑞香:百瑞香前身也属于正山小种,不过后来周边引进了特殊的植物,使其茶性发生了微妙的变化。不同于金骏眉的的是,百瑞香所散发出香味是一种幽兰混合着白桂的香味,在红茶中算是香气最浓最持久的。“小馋猫”们不妨,把百瑞香拿铁和金骏眉拿铁都做出来,做一个对比。其中口感的微妙,也只有亲自品尝了才能区分。

阿萨姆红茶:这种茶叶产于印度,由于其和国内红茶的的采摘时间不同,颜色口感上都有很大的区分。阿萨姆红茶颜色相对来说,更暗更深,接近于褐色。所带有的香气也很特别,是一种麦芽香混合着淡淡的玫瑰香,用来做红茶拿铁也是很不错的选择,口感上的那种异域风味,定会美的你直想跳肚皮舞。

大吉岭红茶:也是产自印度,但是大吉岭红茶所种植的地方昼夜温差极大,又常年在雾气中生长,使其口感比较特殊。自身带有葡萄香味,汤色并非很红,而是呈现出一种橙黄色。大吉岭红茶相对价格比较高昂,用来做红茶拿铁恐怕成本就有点高了。不过,对于小吃货们来说,再大的困难也能克服,更何况只是价格问题而已。

这几种红茶因为有独特的口感,能使得红茶拿铁的口感更有层次,是做红茶拿铁的最佳选择。普通的红茶茶叶也可以做红茶拿铁,包括那种“吊带红茶”,不过那样做,你不如索性去星巴克买一杯了。

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好了,最主要的茶叶选好了,下面就教大家如何选择奶。常用来制作拿铁的奶主要分为:鲜牛奶,奶粉,植脂粉与奶精粉。街边随见的台湾奶茶就是使用的植脂粉,口感上大家相信也很了解,并没有什么优势,相反的只是一点点的奶香,用来增加浓厚感,这就是为什么奶茶那么甜的原因了(因为不甜再没有别的味道口感了)。所以并不建议使用植脂粉来做红茶拿铁。奶精粉与植脂粉区别不大,同样排除掉。奶粉不如鲜牛奶的鲜香,也是不错的选择。不过最好还是用鲜奶吧,毕竟鲜奶的营养价值更高,口感更棒,奶粉的奶泡也稀少的可怜。

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下面就开始最重要的制作了。

1.先把新鲜牛奶煮沸,由于牛奶煮沸会起大量的泡沫,容易溢出,我们也不能离开。

2.正好在主牛奶期间,拿一杯子加入六分之一90℃纯净水,投入选择的红茶茶叶,加盖闷泡5分钟。

3.这时候牛奶也烧开了,用咖啡机旁边的打奶泡的小管子打出奶泡。没有咖啡机也没关系,可以用打蛋器或者任意搅拌器手动打,就是手酸点。想喝好的红茶拿铁,这点付出难不倒各位吃货小主们。

4.过滤掉红茶的茶叶,把打出奶泡的牛奶倒入红茶茶汤中。茶汤和牛奶的比例是1:4。

5.喜欢浓厚口感或奶泡厚点的同学可以少加水,喜欢清淡点的可以多加水,然后依据口味加入蜂蜜就大功告成喽。

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大家懂得了红茶拿铁的核心知识后,就不难创新了。依照此方法,吃货小主们还可以做绿茶拿铁,白茶拿铁......我仿佛依稀看到小主们在厨房奋斗的场面了。注意安全,别烫伤自己哦。

买不到鲜牛奶的小主们恐怕会去买超市的那种罐装牛奶,这里要提醒各位小主的是:千万别买脱脂牛奶做红茶拿铁,脱脂过的牛奶是打不出奶泡的,做出的红茶拿铁恐怕只能称得上是奶茶了。

减肥的美眉们也不用担心没脱脂的牛奶会胖,红茶正好有减脂的功效,牛奶里的那点脂肪含量根本起不到任何作用。相反的红茶和牛奶所含有的营养正好别你吸收,减肥的同时还能补充身体的营养成分,做到喝饱了还能减肥。小主们也别高兴的眼冒小星星了,要提醒小主们的是,睡前一小时可别喝红茶拿铁,可是会失眠的哦,数一晚上的羊可并不是什么舒服事。