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碧螺春茶的鉴赏与保健功效的茶叶知识科普

    碧螺春,又称洞庭碧螺春,主产于江苏省苏州市太湖的洞庭山,是中国十大名茶之一。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。本期我们一起熟悉了解下这种茶叶的功效和贮存保存知识,接着就随着小编一起去鉴赏、学习、了解碧螺春。

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    由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花香味,并以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。当地茶农将碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。”将它轻轻投人水中,茶即沉底,有“春染海底”的美誉。

1.茶的鉴赏

    (1)从茶叶的外形上来看,碧螺春以一芽一叶,银绿隐翠,条索纤细,卷曲成螺旋状,表面茸毛披伏,白毫毕露为真品,以一芽两叶,芽叶长短不一,色泽呈黄色和绿色为假品。

    (2)从叶底看,碧螺春叶底柔软,嫩而纤细,叶质整齐均匀。

    (3)从汤色和滋味来看,碧螺春以汤色微黄为优品,以汤色碧绿为次品。清香醇和,兼有花朵和水果的清香,鲜爽凉甜,素有“一酌鲜雅幽香.,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘”的说法。

2.碧螺春茶的保健功效

    (1)碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动,防止肥胖、脑中风和心脏病。其中,儿茶素有较强的抗自由基作用,对癌症防治有益。

    (2)碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

(3)碧螺春还具有防龋齿、利尿、杀菌抑菌,治疗痢疾,保健肾肝脏器等多重功效。

3.碧螺春茶的贮存保存方法

    碧螺春的贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,以袋装的块状石灰穿插其中用来干燥,并放置缸中,密封贮藏。但近年来有了新的形式,可以采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,可较长时间保持茶叶品质。